Składniki:

• 1/2 świeżego kalafiora (1 szklanka)
• 2 mozzarelle (1 szklanka)
• 1/4 szklanki parmezanu
• łyżeczka suszonej bazylii
• jajko
• tuńczyk w puszce w sosie własnym
• czerwona cebula
• garść szpinaku
• cytryna
• 3 ząbki czosnku
• łyżka oleju rzepakowego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Piekarnik nastawić na 220'C z funkcją grzania góra-dół, blachę wyłożyć papierem do pieczenia
• Różyczki kalafiora zetrzeć na tarce lub zmiksować, ma mieć konsystencję kaszy przełożyć do miski, przykryć i gotować 4 min w mikrofali na najwyższej mocy, lub w garnku z wodą około 6min
• Kalafior odcedzić, przestudzić i wycisnąć całą wodę przez bawełnianą ściereczkę
• Mozzarelle zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać ją z parmezanem, szczypta soli, bazylią, jajkiem i odciśniętym kalafiorem. Wyrobić ciasto
• Ciasto wyłożyć na przygotowaną blachę i uformować okrąg o średnicy 20cm
• W osobnej misce zmiksować na pastę szpinak, czosnek, szczyptę soli i łyżkę oleju
• Spód włożyć do piekarnika i piec około 5-10 min na złoty kolor. Wyjąć
• Na przygotowany spód wyłożyć pastę szpinakową, następnie odsączone kawałki tuńczyka, czerwonej cebuli, bardzo cienkie plasterki cytryny ( ja nie użyłem)
• Piec całość około 10 min. Wyjąć z piekarnika